Descripción
Queso de Oveja con Romero
El Queso de Oveja con Romero combina la suavidad y profundidad del mejor queso de oveja con el aroma fresco y característico del romero. Un matrimonio perfecto entre tradición y sabor que te invita a un viaje culinario inolvidable.
Fusión de Tradición y Aromas del Campo
Deleite Mediterráneo en Cada Bocado
Con cada loncha, te sumerge en el carácter intenso del queso de oveja enriquecido con las notas aromáticas del romero, remembranza de los paisajes mediterráneos y su rica herencia culinaria.
Tabla de Valores
| Valores Nutricionales por 100g | |
|---|---|
| Valor energético | 1869Kj 451 Kcal |
| Grasas | 38,4g |
| De las cuales saturadas | 24,7g |
| Hidratos de carbono | 1,3g |
| De los cuales azúcares | 1,3g |
| Proteínas | 25,1g |
| Sal | 1,3g |
| Calcio | 731 mg/ 100 gramos |
| Calcio (IDR) | 91% |
| Calcio (sobre IDR) | 91% |
Proceso de Elaboración y Características
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Tratamiento leche | Pasteurización |
| Período Maduración | Mínimo 105 días en 3 kg |
| Tratamientos superficiales | Tratamiento superficial de manteca y romero |
| Alérgenos | Leche. Derivados del huevo |
| Características | |
|---|---|
| Textura | Firme y compacta, mantecosa al paladar. |
| Color | Marfil amarillento |
| Sabor | Intenso, persistente, con aromas aportados por el romero. |
| Aspecto | Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos. |
| pH | 5,5 -5,6 |
| Extracto seco | 45% mínimo |
| Grasa | 50% mínimo sobre extracto seco. |
| Lysteria monocytogenes (Inicio de comercialización) | Aus/25g |
| Lysteria monocytogenes (Final de vida útil) | Inferior a 100ufc/g |
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