Descripción
Queso de Oveja Curado
Cueva de La Ermita: Un Legado de Puro Sabor
El Queso de Oveja Curado Cueva de La Ermita nos sumerge en una experiencia culinaria única, proveniente del corazón de la tradición quesera. Su proceso de curación en cuevas naturales le otorga un carácter y un sabor sin igual.
Profundidad y Carácter en Cada Loncha
Creado con pasión y dedicación, este queso refleja el compromiso de La Ermita con la excelencia. Cada pieza es una muestra de la riqueza y la profundidad que solo la leche de oveja y la curación en cueva pueden ofrecer.
Tabla de Valores Nutricionales
| Valores por 100g | |
|---|---|
| Valor energético | 1732Kj 418 Kcal |
| Grasas | 35,5 g |
| de las cuales saturadas | 22,8 g |
| Hidratos de carbono | 1,2 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Proteínas | 23,3 g |
| Sal | 1,2 g |
| Calcio | 678 mg/100 gramos |
| Calcio % IDR | 85% |
| Calcio % sobre IDR | 91% |
Proceso de Elaboración y Características
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Tratamiento leche | Pasteurización |
| Período Maduración | Mínimo 105 días en formato 3Kg |
| Alérgenos | Leche. Derivados del huevo |
| Características Organolépticas | |
| Textura | Firme y compacta, mantecosa al paladar. |
| Color | Marfil amarillento. |
| Sabor | Intenso, persistente, firme y agradable. |
| Aspecto | Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos. |
| Características Fisio-Químicas | |
| pH | 5,5 -5,6 |
| Extracto seco | 45% mínimo |
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