Ensalada de Pimiento del Piquillo con Cebolla

Descripción

La Ensalada de Pimientos del Piquillo con Cebolla en conserva es un plato delicioso y sencillo que combina sabores frescos y vibrantes con un toque de acidez y dulzura. Aquí te dejo una descripción general de cómo se prepara esta ensalada:

Ingredientes típicos:

• Pimientos del piquillo: Son pimientos rojos pequeños y dulces originarios del norte de España. Se suelen encontrar en conserva, asados y pelados.
• Cebolla en conserva: Las cebollas en conserva están marinadas en vinagre, azúcar y especias, lo que les da un sabor agridulce y una textura tierna.
• Aceite de oliva virgen extra: Se utiliza para aliñar la ensalada y aportar su característico sabor.
• Vinagre: Puede ser vinagre de vino tinto o de jerez, dependiendo de las preferencias personales.
• Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
• Opcionalmente, se pueden añadir ingredientes adicionales como aceitunas, alcaparras, ajo, hierbas frescas (como perejil o cilantro) o queso fresco.

Instrucciones de preparación:

1. Escurre los pimientos del piquillo y córtalos en tiras o trozos más pequeños, según tu preferencia.
2. Escurre la cebolla en conserva y córtala en rodajas finas.
3. En un bol grande, mezcla los pimientos del piquillo y la cebolla en conserva.
4. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien para combinar todos los sabores.
5. Si lo deseas, puedes añadir ingredientes adicionales como aceitunas, alcaparras o hierbas frescas.
6. Deja reposar la ensalada durante al menos 15-20 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Esta ensalada es una excelente opción como acompañamiento para carnes a la parrilla, pescados, mariscos o simplemente como plato principal ligero acompañado de pan crusty. Es refrescante, sabrosa y muy fácil de preparar.